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Avant toutes choses : Définition!
Les mouflets
Le mot « mouflet » est un terme familier français qui désigne un enfant, un gamin, souvent avec une connotation affectueuse et populaire.
Son origine exacte est discutée, mais les linguistes le rattachent généralement à l'ancien français et à des formes dialectales où mouf- évoquait le visage, la bouche ou le museau. Le mot apparaît dans l'argot et le langage populaire au XIXᵉ siècle avant de se répandre dans le français courant.
« Les Mouflets, c'est le pain des souvenirs d'enfance : celui que l'on partage à table, que l'on emporte sous le bras en sortant du fournil et dont l'odeur reste gravée toute une vie. »
Notre valeur
Chez Les Mouflets, pétrir n'est pas un geste anodin. C'est renouer, chaque matin, avec un savoir ancien : les mains dans la farine, sans artifice, sans raccourci. Avant d'être un métier, le pain est une mémoire — celle des gestes transmis, des blés respectés, du temps qu'on ne presse pas.
Nous avons choisi le retour aux sources : farines biologiques, fermentation longue, pétrissage manuel. Rien ne remplace la main qui sent, qui ajuste, qui écoute la pâte. C'est une façon de résister à la vitesse du monde, de redonner sa juste place au vivant.
Derrière chaque miche, il y a un visage, un geste répété, une attention. Faire du pain, ici, c'est encore croire que la vraie valeur passe par les mains et par le temps qu'on accepte de perdre pour bien faire.
Prenez ce pain. Il porte en lui un peu de terre, un peu de patience, et beaucoup d'humain.